好厨师美味私房菜端午粽子

人们常说樱桃好吃树难栽，粽子好吃太难包！其实在天睿好厨师私房菜首席厨师“睿睿”的眼里，包粽子其实太简单了，2017年的端午，就让“睿睿”跟大家一起来包香喷喷的粽子吧！

其实用一个饮料瓶，就可以让零厨艺的您，包出好粽子，而且简单实用，一学就会。首先，要先把塑料瓶改造成跟漏斗一样的形状，还要准备好包粽子的原材料。

糯米可以提前一天泡好，这样就使得粽子的米更加黏软，红枣要上锅蒸一下，这样粽子吃起来时，红枣的香味更浓厚，绿油油的粽叶也要用温水泡一下，清香味也会更加浓厚。这些准备工作都做完，就可以正式进入包粽子的环节了！

首先在粽子叶的中部对折，把整个粽子叶放进事先准备好的漏斗状塑料瓶里，注意底部不要漏米哦，然后把糯米、红枣放进去，然后把粽子叶盖上，把整个漏斗塑料瓶翻过来。

填好糯米、红枣之后，翻过来就成了下图这样的模样啦！

把塑料漏斗拿掉，其实粽子的模样就已经形成了，最后捆上粽子绳，一个粽子就包好了，是不是特别方便呢？

其实，粽子，

不只仅有一种形状哦，

它有好多种形状，

四角的、锥形的、圆的、扁的，

等等。

比如四角粽，在北方特别流行，个头不大，形状是个斜着的四角形，以小枣、豆沙做馅，有的也放进一些果脯，也有没有馅的全白粽子，用白糖蘸着吃，上图就是四角粽的制作步骤。

用两片粽叶搭在一起叠压。

把粽子叶卷成一个圆锥。

在圆锥筒里放进糯米等食材。

盖住粽筒。

捏出粽子形状。

用线把粽子捆结实。

上图就是三角粽的包法，三角粽一般有咸和甜两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是常用的馅料。

取宽大粽子叶卷成圆锥形。

在圆锥筒中装进糯米等食材。

盖住粽口，顺着三角边把所有粽叶折好。

用绳把粽子捆绑结实。

上面的图，一看形状就知道是锥形粽子！

锥形粽又叫牛角粽，外形尖尖的像极了牛角，包法其实跟其它粽子一样，就是外形更漂亮！

上面这一种就是南方典型的四角粽！馅料那可是相当丰富，腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、栗子、海米，总之您想品尝的，都可以当做馅料来使用。

上面这种形状扁扁的，就是长粽，这种粽子在广西等地，非常的常见，馅料也是十分丰富。

最重要的事情说三遍！

不管您包什么粽子，给粽子馅调味时！

一定记得！

酌量加一些天睿好厨师的料酒！

味道更美妙！